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美食推薦芹菜炒豆干

2019年05月03日 栏目:旅游

芹菜200克、豆干100克、青椒1個、紅椒1個、小米椒10克、五花肉50克、鹽適量、植物油適量、白糖3克、生抽適量、大蒜15克、姜10克、郫

芹菜200克、豆干100克、青椒1個、紅椒1個、小米椒10克、五花肉50克、鹽適量、植物油適量、白糖3克、生抽適量、大蒜15克、姜10克、郫縣豆瓣1小勺、豆豉5克

工序

将芹菜择洗干净。切成4厘米的段,焯水1分钟盛出备用。

佐料备好。

锅里添加适量的水,放入五花肉煮至8分熟,放凉切成薄片备用。

锅里添加适量的水烧沸,放入豆干焯水2分钟。(焯水是为了去豆腥味)

放凉后切成条备用。

热锅冷油放入肉,慢慢煎至肉起卷。

把肉推到锅另一边,放入豆瓣酱炒出红油。

依次放入豆豉,青椒,辣椒,小米椒,姜,蒜,翻几下。

下入豆干翻炒几下,陆续放入盐,白糖,生抽炒匀。再用少许的开水从锅边淋下去翻炒片刻。

下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。

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